Dall'Australia alla nostra tavola (con un tocco coreano): la Meat Pie di mio figlio Michele ! 🥧🇦🇺

Oggi in cucina si è respirata aria d'Australia, ma con un tocco del tutto inaspettato! Mio figlio ha deciso di mettersi alla prova con un grande classico: la Meat Pie (la tradizionale torta salata australiana ripiena di carne).

Guardate che crosticina dorata e che ripieno succulento! Mentre la preparava, però, mancavano alcuni ingredienti fondamentali della ricetta originale, ma lui non si è perso d'animo e ha tirato fuori tutta la sua creatività.

Curioso di sapere com'era andata l'impresa, gli ho fatto qualche domanda:

Io: "Allora, com'è stato cimentarsi con una ricetta così lontana dalle nostre tradizioni? Avevi paura del risultato?"
Lui: "Mentre si cucinano nuove cose non si sa mai come andrà a finire il piatto. Mi chiedevo: sarà buono? Sarà troppo salato? La salsa di soia che non c'era nella ricetta sarà fastidiosa? Però, mentre tutte queste domande ti sorvolano in testa, il piatto prende forma e diventa una creazione unica, qualcosa di irreplicabile. È proprio questo che rende speciale cucinare piatti di nuove culture, a prescindere dal risultato."

Io: "Ho visto che hai dovuto improvvisare parecchio con gli ingredienti..."
Lui: "Esatto! Non avendo in casa la salsa Worcester e la Vegemite, mi sono dovuto ingegnare usando delle salse molto simili che ci aveva lasciato una nostra amica coreana."

Io: "E alla prova dell'assaggio com'è andata? Con cosa ci consigli di abbinarla?"
Lui: "Fortunatamente è venuta molto buona! Il sapore della carne di manzo è bello deciso, accompagnato dalla consistenza avvolgente della farina e delle cipolle stufate. Io consiglio di mangiarla con una salsa di pomodoro e un bel calice di vino rosso."

Che dire: esperimento riuscito alla grande! Vedere i figli sperimentare con passione, mescolare culture diverse e creare qualcosa di nuovo con quello che c'è in dispensa è sempre una grande soddisfazione. 🥧🍷🇦🇺🇰🇷

E tu, la conoscevi? Hai mai provato a rifarla a casa? Se vuoi cimentarti anche tu, ecco qui sotto la sua piccola storia e la ricetta per prepararla! 👇

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🇦🇺 LA STORIA DELLA AUSSIE MEAT PIE 🇦🇺
Nata dall'influenza dei coloni britannici nell'Ottocento, la Meat Pie è diventata in breve tempo il piatto nazionale e il simbolo dello street food australiano. È il comfort food per eccellenza in Australia e Nuova Zelanda: immancabile sugli spalti durante le partite di rugby e di football australiano, si gusta rigorosamente calda e accompagnata da una generosa dose di salsa di pomodoro (ketchup).

📝 LA RICETTA (per circa 4 tortini)

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta brisée (per la base)
• 1 rotolo di pasta sfoglia (per la copertura)
• 500 g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla grande tritata finemente
• 2 cucchiai di farina 00
• 250 ml di brodo di manzo
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire (o salsa di soia per una variante creativa!)
• 1 cucchiaino di Vegemite (o un pizzico di concentrato di pomodoro / salsa sapida)
• 1 uovo sbattuto (per spennellare)
• Olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Il ripieno: Fai appassire la cipolla tritata in padella con un filo d'olio. Aggiungi la carne di manzo e falla rosolare bene a fuoco vivo.
2. La crema: Spolvera la farina sulla carne e mescola per farla tostare un minuto. Versa il brodo di manzo e le salse. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti finché il sugo non diventa denso e nappante. Lascia raffreddare completamente.
3. Composizione: Fodera degli stampini monoporzione (o una teglia) con la pasta brisée. Riempi con la carne fredda e richiudi con un disco di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
4. Cottura: Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e fai un piccolo taglietto al centro per far uscire il vapore. Inforna a 200°C per circa 25-30 minuti, finché non saranno ben dorati.
5. Impiattamento: Servili ben caldi con salsa di pomodoro e, come nella foto, una quenelle fresca di panna acida (o yogurt greco) a fianco!
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